Besin etiketi okumanın 6 adımı

Besin etiketi, en temel anlamıyla paketin içindeki gıdanın porsiyonunu, kalorisini ve içerdiği maddelerin bilgisini içeren etikettir. Ürünü satın almadan önce içeriği hakkında fikir sahibi olmanızı sağlar. 

Besin etiketlerini rahatlıkla okumak için gereken ipuçları ise;​

Yediklerinizin miktarını dengede tutmanız açısı​ndan aldığınız paketli ürünün porsiyonunu bilmeniz çok önemli. Örneğin bir çikolata aldığınızda arkasını çevirdiğiniz zaman besin değerlerinin yer aldığı tabloyu ve içindekiler kısmını görürsünüz. Bu tablodaki değerler genellikle 100 g üzerinden verilir. Ürünün tam olarak hangi besin grubundan ne kadar içerdiğini anlamanız için paketin üstünde yazan tam gramaja bakıp tablodaki oranları bu gramaja göre oranlamanızı tavsiye ederiz. ​

Kalori kontrolü yapmak, dengeli beslenmenin olmazsa olmazı. Yediğimiz yiyeceklerin içeriği kalori miktarını bildiğimizde çok daha bilinçli şekilde beslenebiliyoruz. Piyasada bulunan paketli ürünlerin, yine gramajlarına göre ne kadar kalori içerdiğini paketin arkasındaki tablodaki değerleri okuyarak dikkatlice inceleyebilirsiniz. ​

Vücudumuza gereğinden fazla tuz ve şeker almak hepimizin de bildiği gibi bazı sıkıntılara yol açıyor. Böyle durumlarla karşılaşmamak için aldığınız ürünlerin besin tablosunda yazan tuz ve şeker oranlarına özellikle dikkat etmelisiniz. Özellikle fazla miktarda şeker içeren gıdaları gün içinde sık sık tüketmek kanınızdaki insülin hormonunun aşırı derecede salgılanmasına veya damarların tahribatına yol açabilir. 

Ürünlerin etiketlerinde geçen; rafine şeker, yarı beyaz şeker, invert şeker grubu, glukoz şurubu, fruktoz şurubu, mısır şurubu, maltoz şurubu, susuz dekstroz veya ham kamış şekeri gibi ibareler de ürünün şeker içerdiği gösterir. 

Ayrıca Sodyum (Na), tuzun bir bileşenidir ve tuzun yanı sıra bu ibareye denk geldiğinizde alacağınız tuz miktarına özellikle dikkat etmeniz gerekir.​

Besin etiketini okurken dikkat etmeniz gereken diğer bir husus da karbonhidrat, protein ve yağ gibi besin gruplarının dengesine dikkat etmek. Aldığınız ürünün eklenti şeker, doymuş ve trans yağ oranı az, protein oranı ise yüksek olmalı. ​

Belirli maddelere alerjimiz olabilir. Örneğin; buğdayda bulunan glüten ya da süt ve süt ürünlerinde bulunan laktoz, bazı kişilerde çeşitli hassasiyetlere yol açabiliyor. Bu durum da sindirim sorunlarına neden oluyor. Eğer bu maddelere karşı hassasiyetiniz varsa ürünlerinde bu ürünlerin içerip içermediğine dair ibarelere özellikle dikkat etmelisiniz. ​

Lifler; gıdaların kolay sindirilmesi ve bizi uzun süre tok hissetmeye yardımcı olmaları açısından beslenmemizde çok önemli bir yere sahip. Bisküvi gibi tahıllı gıdaların ne kadar lif içerdiğini inceleyebilir, lif açısından zengin beslenmenize katkıda bulunabilirsiniz.