Lokum gibi yumuşacık et pişirmenin püf noktaları! İşte ustaların sırrı

Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te Paradurumu'na abone olun

Paradurumu'na Google News'te abone olun

Abone Ol

Sert bir et, yemeğin tadını çıkarmanızı zorlaştırabilir ve lezzetini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle eti hazırlamadan önce mutlaka etin yumuşaklığını artırmak için bazı işlemler yapmalısınız.

Öncelikle etinizi tuzlamayı unutmamanız önemlidir, çünkü bu da yumuşaklık için kritik bir faktördür.

Lokum gibi et pişirmenin püf noktaları

Etin yumuşaklığını sağlamak için birçok püf noktası vardır, bunlar etinizi ziyan olmaktan kurtarmanız için hayati öneme sahiptir. Etin sert olduğunu fark ettiğinizde, onu yumuşatmak için çaba harcamadan önce bu pratik ipuçlarını kullanarak etinizi lokum gibi lezzetli hale getirebilirsiniz.

İşte yumuşacık etlerin lezzetini artırmak için bazı ipuçları:

Etinizi marine etmek, lokum gibi yumuşak bir sonuç elde etmek için kritik bir aşamadır. Marinasyon sırasında dikkate almanız gereken bazı önemli faktörler vardır. Bu faktörlerden biri, marinasyon sosuna limon suyu, sirke veya yoğurt gibi asidik bileşenler eklemektir. Bu asidik bileşenler, etin protein yapısını değiştirerek etin yumuşak olmasını sağlar. Etinizi bu marinasyon karışımı içinde bir süre buzdolabında bekletmeyi unutmayın.

Eti ağır ateşte pişirmek önemli

Ağır ateşte uzun süre pişirilen etler, mükemmel bir yumuşaklık elde etmenizi sağlar. Etlerin yavaşça ve uzun süre pişirilmesi, etin içindeki kolajenlerin parçalanmasına yardımcı olur. Eğer lokum gibi yumuşak etler elde etmek istiyorsanız, bu iki faktöre dikkat etmelisiniz. Bu yöntemleri uyguladığınızda, et yemeklerinin tadındaki farkı net bir şekilde hissedeceksiniz. Artık mükemmel sofralarda sert etlere yer yok!

Et nasıl marine edilir?

Eti marine etmek için süt, zeytinyağı ya da soğan suyu kullanılır. Baharatları ekledikten sonra etlere masaj yaparak sos iyice yedirilir.  Etler streç film ile sarılıp en az 2 saat dolapta bekletilmelidir.