Evlerde kavanoz kavanoz yapılan o besin organları içten içe çürütüyor!
Hemen hemen her evin mutfağında daha sağlıklı beslenmek için özenle hazırlanan, besinlerden arasında yer alan ve faydalı diye bilinse o besin aslında organlarımızı içten içe çürütüyor. İşte sizlerle evlerde kavanoz kavanoz yapılan o besin ile ilgili detaylar...
Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te Paradurumu'na abone olun
Paradurumu'na Google News'te abone olun
Abone OlYaz aylarında taze besin kaynaklarını tüketmek için yapılan kış hazırlıklarında konserve besinler oldukça fazla tercih ediliyor. Özellikle, domates konservesi son zamanlarda popüler hale geldi. Oldukça popüler hale gelen domates konserleri lezzetli ve pratiklik olsa da bazı hastalıklara davetiye çıkarabiliyor.
Domates konservelerinde yapım aşamasına dikkat!
Gönüllerde taht kuran, domates konserveleri uzun süre saklanabilmesi ve mevsim dışında da taze domates lezzetinin elde edilebilmesi gibi avantajlar sunsa da, bazı potansiyel zararları da bulunuyor.
Her yıl kış öncesinde, kaynatılıp hazırlanan domates konserveleri, dışarıda hazır satılanlara göre, nispeten daha faydalı olsa da saklama koşullarına, kaynatma biçimine ve kapların sterilizasyonuna kadar birçok farklı etkene bağlı olarak zehirleyici özelliği olabilmektedir.
Domates konservelerin zararları neler?
Konserve kazananlarda kaynayarak hazırlanması nedeniyle, işlemi sırasında domateslerde bulunan bazı besin maddelerin kaybolmasına neden oluyor. Bu vitaminler arasında, C vitamini ve antioksidanlar gibi vitaminler yer alıyor. Bu neden dolayı, taze domateslere göre, konserve domateslerin besin değeri daha düşük olacaktır. Buda şu demek oluyor, vitaminli, sağlıklı domates yemek için yapılan domates konserveleri meyvenin faydaları öldirebiliyor.
Bazı konserve ambalajlarında ise alüminyum kullanılmakta. Alüminyumun aşırı tüketimi, Alzheimer hastalığı gibi nörolojik sorunlara yol açabilme ihtimali bulunduğu düşünülüyor. Bu nedenden dolayı da konserve domates ambalajlarının iç yüzeyine gıda koruması sağlamak adına kullanılan ince alüminyum tabakasına dikkat etmek gerekiyor. Ambalajın içeriğine ve domatesin saklama süresine bağlı olarak alüminyum maruziyeti değişiklik gösterebilmekte. Yine de konserve kullanımında alüminyumlu hazır konservelerden uzak durmak ve aynı zamanda da paslı kapağa sahip cam kavanozlardan kaçınmak sağlık açısından önem teşkil etmektedir.
Bazı konserve domates ürünlerinde yüksek miktarda tuz bulunabiliyor. Bilindiği üzere aşırı tüketimi, yüksek tansiyon, kalp hastalığı, inme ve böbrek sorunları gibi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Bu nedenden dolayı, ev yapımı domates konservelerinde tuz oranı önem teşkil ediyor.