Ev yapımı en lezzetli gözleme tarifi: İşte püf noktaları...

Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te Paradurumu'na abone olun

Paradurumu'na Google News'te abone olun

Abone Ol

Evde gözleme yapımı için gerekli malzemeler, temelde un, su, sıvıyağ ve kaşardan oluşur. Gözleme hamuru genellikle elde açılan yufkadan yapılır. Ancak günümüzde pratiklik sağlamak amacıyla hazır yufkalar da tercih edilebilmektedir. Ayrıca, hazır yufka kullanmak istemeyenler için mayasız hamurdan da lezzetli gözlemeler yapmak mümkündür.

Patates, ıspanak, pırasa, çiriş otu, kıyma gibi çeşitli malzemeler gözleme iç harcı olarak kullanılabilir. İşte en pratik gözleme tarifi...

Gözleme malzemeleri (Tarif 6 kişiliktir)

Gözleme hamuru için:

• 3,5 su bardağı un (1 su bardağı 200 ml)
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Gözleme iç harcı için:

• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2,5 su bardağı lor peyniri
• ¼ demet ince kıyılmış maydanoz

Gözlemeyi pişirmek ve yağlamak için:

• 1 ufak kâse sıvı yağı

Gözlemenin yapılışı:

• Derin bir karıştırma kabı alın ve içerisine 3,5 su bardağı unu ekleyin.
• Unun ortasını hafifçe çukur hale getirin ve içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı ılık suyu ilave edin. Suyun ılık olmasına dikkat edin.
• Karıştırma kabındaki tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın.
• Gözleme hamuru, ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvama sahip olana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca iyice yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamuru bezelere ayırın ve üzerini temiz bir bezle örterek 10 dakika kadar dinlendirin.
• Tezgahı hafifçe unlayın. Bezeleri tezgahın üstünde oklava yardımıyla sırayla açın. Açtığınız yufka boyutu bir tabak büyüklüğünde olmalıdır.
• Hamuru ince bir tabaka haline getirin ve fazla unu elimle yufkanın üstünden alın.
• Bir kasede 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 2,5 su bardağı lor peyniri ve ¼ fincan ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ekleyebilirsiniz.
• Açtığınız yufkanın ortasına hazırladığınız peynirli harcı yayın. Kenarda kalan fazla parçaları bıçakla kesin.
• Hamuru ikiye katlayın.
• Birleştirdiğiniz hamurun açılmaması için birleşim noktalarına hafifçe sıvı yağ sürün.
• Hamurun uç kısmını tutarak katlayın ve kapatın.
• Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın. Kısık ateşte gözlemeleri her iki tarafı da pişene kadar çevirerek pişirin.
• Gözlemeleri pişirirken dikkatli olun ve yakmamaya özen gösterin.
• Tüm gözlemeleri aynı şekilde hazırlayın ve tavayı her seferinde yağlayın.
• Gözlemeler piştikten sonra servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun...