Ev yapımı çıtır patates kızartması: Bu tarifle restoran lezzetini evde yakalayın!

Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te Paradurumu'na abone olun

Paradurumu'na Google News'te abone olun

Abone Ol

Patates kızartması, dünya çapında popüler bir atıştırmalık olarak bilinir ve evde yapılan versiyonları ile dışarıda yenenler arasında lezzet farkı oluşabilir.

İşte patates kızartmasının çıtır olması için dikkat edilmesi gerekenler:

Öncelikle, patatesleri doğru şekilde kesmek oldukça kritiktir. İnce kesmek yerine, kalın dilimler halinde kesmek daha üstün sonuçlar elde etmenizi sağlar. Ayrıca, patatesleri kesmeden önce mutlaka yıkayarak üzerlerindeki nişastayı gidermelisiniz. Bu, patateslerin kızartıldığında daha çıtır ve lezzetli olmalarına yardımcı olur.

İkinci adımda, patateslerin suyunu tamamen çektiğinden emin olmalısınız. Islak patatesler, yağda fazla köpürmeye yol açabilir ve sonuç olarak istenilen çıtırlığı elde edemezsiniz. Bu nedenle, patatesleri kağıt havlu veya temiz bir bezle iyice kurutmalısınız.

Üçüncü önemli nokta, kızartma yağının doğru sıcaklıkta olmasıdır. Doğru sıcaklık, patateslerin çıtır olmasını sağlar. Eğer yağın sıcaklığı düşükse, patatesler yağda fazla bekler ve yumuşak bir yapıya sahip olabilirler. Bu sebeple, yağı 170-180 derece arasında ısıtarak patatesleri kızartmanız en iyi sonucu verecektir.

Son olarak, patatesleri kızarttıktan sonra fazla yağını süzmek önemlidir. Kağıt havlu veya temiz bir bez kullanarak patateslerin üzerindeki fazla yağı alabilirsiniz. Bu adım, kızartmanızı daha hafif ve lezzetli hale getirecektir.

Çıtır patates kızartması malzemeleri

• Patates (şeritler halinde kesilmiş)
• Beyaz sirke
• Kızartmak için sıvıyağ
• Tuz

Çıtır patates kızartması yapımı

• Doğranmış patatesleri, üzerlerini kaplayacak kadar soğuk suya 2 yemek kaşığı sirke ilave ederek, buzdolabında en az 2 saat boyunca bekletin.
• Sonrasında bir tencereye yağı alın ve ısıtın.
• Patatesleri sudan çıkarıp iyice kurulayın.
• 165 derece ısınmış yağda patatesleri gruplar halinde yaklaşık 5 dakika boyunca kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıdın üzerine alarak yağlarını süzün.
• Ardından ateşi yükselterek yağın sıcaklığını 190 dereceye getirin.
• Patatesleri tekrar kızartmak üzere sıcak yağa ekleyin ve bu sefer yaklaşık 5 dakika daha kızartın.
• Kızarmış patatesleri tencereden alıp fazla yağını süzün.
• Kalan 2 yemek kaşığı sirke ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız patatesleri servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun...