Damakları büyüleyen Nazilli Pidesi: tarifi ve yapım sırları

Türk mutfağı oldukça renkli ve çeşitli seçeneklerle insanı büyülüyor. Her damak tadına hitap edecek bir yemek mutlaka bulunuyor. Aydın’ın Nazilli yöresine ait olan bu pide de herkesin damak tadına uyum sağlayacak cinsten bir yemek. Deneyimlemek isteyenler haberin devamına dikkat kesilmeli.

12 Ekim 2023 Saat: 00:00

Güncelleme: 12 Ekim 2023 Saat: 00:00

Milli yemekler ve teknolojinin gelişmesi ile ulusal yemekler yani dünya mutfağından pek çok çeşit artık bilinir durumda. Yani arayış içinde olmasak bile programlar ve internet aracılığıyla karşımıza çıkıyorlar. Amma velakin yöresel lezzetleri keşfetmek için hummalı bir arayış içerisinde olmak şart. Bölgelere özgü tadılmayı, beğenilmeyi bekleyen pek çok yemek çeşidi var. İşinizi kolaylaştırmak için enfes bir pide çeşidini sizlerle tanıştırmak istedik.

Nazilli pidesi nedir? Nasıl yapılır?

Yöresel bir lezzet olan bu pide yumurtalı, peynirli, kıymalı ve yuvarlak kıymalı olarak toplamda 4 çeşidi vardır. Genelde tabanı düz, üzeri açık ve kayık biçiminde yapılır. Uzunluğu da ortalama 25 cm kadardır. Yiyenlerin bir daha yemek istediği tadın damaktan silinmediği bu meşhur olmayı hak eden pideyi tüm püf noktaları ile sizlere sunuyoruz.

Kıymalı Nazilli pidesi için malzemeler

Kıyma harcı için:

500-600 gr kadar dana kıyma
150 gram soğan
200 gram domates
50 gram maydanoz
Tuz

Hamuru için:

1 kg un
Bir yemek kaşığı tereyağı veya margarin
2 paket maya
2 çay kaşığı tuz
Yeterli miktarda ılık su

Yapılışı

Hamuru yapmak için bir kaba hamuru ve tuzu koyun. Hamurun ortasını açıp oraya da toz veya yaş mayayı koyun. Daha sonra ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek mayanın iyice çözünmesini sağlayın. Su ekleme işlemi hamurun klasik kıvamını alana devam edilmeli. Hamur hafif ele yapışmayacak kıvama geldiğinde üzerini kapatın ve 2 saat kadar mayalanmasını bekleyin.

Hamur mayalanırken iç harcı hazırlama işlemine geçebiliriz. İlk olarak domates ve soğanların kabuklarını güzelce soyun ve ince ince doğrayın. Ne kadar ince doğrayabilirseniz o kadar iyi olacaktır. Kıymayı, soğanı, domatesi ve ince ince kıyılmış maydanozu bir kaba alarak güzelce yoğurun. Tuzunu da ekledikten sonra harcı dinlendirmek için buzdolabına kaldırın.

Mayalanan hamuru istediğiniz büyüklükte olacak şekilde bezelere ayırın. Oklava veya merdane kullanarak açın. Pide hamuru olacak şekilde olmasına dikkat edin. Hazırladığınız harcı hamurun üzerine yayın. Bu işleri ayırdığınız tüm bezeler için tekrarlayın. Pideler hazırlanınca önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kontrollü bir şekilde üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. Pişen pideleri fırından alın ve hamur kenarlarına tereyağı sürerek servis edin. Afiyet olsun.

Yorumlar