Bir yiyenin bir daha unutamadığı lezzet: Mercimekli bükme tarifi

Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te Paradurumu'na abone olun

Paradurumu'na Google News'te abone olun

Abone Ol

Mercimekli Bükme Malzemeleri

Bükmenin dışı için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir:

·        Su (2 su bardağı)

·        Tuz (1 yemek kaşığı)

·        Göz kararınca un

·        Sıvı yağ (1/4 çay bardağı)

·        Yumurta (1 tane)

·        Susam (1 çay bardağı)

Bükmenin içi için ise şu malzemeler gerekmektedir:

·        Yeşil mercimek (2 su bardağı)

·        Zeytinyağı (½ çay bardağı)

·        Karabiber

·        Tuz

·        Soğan (1 tane)

·        Hamurun içine koymak için seçeceğiniz peynir, kıyma, patlıcan, ıspanak

Son olarak ise hamurun arası için şu malzemeler gerekmektedir:

·        Dövülmüş haşhaş (1 su bardağı)

·        Sıvıyağ (yarım çay bardağı)

·        Margarin (100 gr)

·        Varsa kuyruk yağı

Afyon Mercimekli Bükme Yapılışı

Öncelikli olarak hamur yapın ve 10 dakika kadar onu dinlendirin. Daha iyi açılması için hamuru ortadan ikiye bölerek yeniden bir 10 dakika dinlenmeye bırakın. Hamuru inceltebildiğiniz kadar inceltin. Erimiş margarin, haşhaş ve sıvı yağı da bu aşamada kullanın.

İkinci olarak ayırdığınız hamuru da sıvı yağ ile açın ve her yerini yağlayın. İlk hamurun içerisine bu hamuru ekleyin. Daha sonrasında 2 hamuru da streçleyerek buzdolabına koyun. Bu aşamadan sonra artık mercimeği yarı pişecek şekilde suda kaynatıyoruz. Bu esnada soğanı da sıvı yağ içerisinde kavurmaya başlayın. Karabiber, tuz ve diğer baharatlar ile birlikte mercimek ve soğanı da karıştırın.

İç harcı da hazır olduğuna göre artı hamuru dolaptan çıkartabilirsiniz. Biraz daha üzerine yağ koyun ve merdaneye hamurun yapışmasını önleyin. Sonra hamuru küçük kare parçalara ayırın ve içerisine mercimeği istediğiniz kadar koyun. Son olarak ise bunları bir tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısını sürün. Fırına sürmeden susam eklemeyi unutmayın.

Afiyet olsun…