Starbucks çalışanları için bilmediğimiz 14 şaşırtıcı kural

Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te Paradurumu'na abone olun

Paradurumu'na Google News'te abone olun

Abone Ol

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kahve zinciri devi Starbucks, 2022 itibarıyla 9.265 doğrudan işletilen ve 6.608 lisanslı mağaza ile ülkenin en büyük kahve dükkanı zincirine sahip. Bu geniş ağ, Starbucks'ın 52 ABD eyaleti ve bölgesinde, hatta dünyanın diğer 79 ülkesinde bile tekdüzelik ve marka bütünlüğü sağlamasını gerektiriyor. Her mağaza, müşteri deneyiminin tekdüzeliliği için birtakım kurallara ve prosedürlere tabi tutuluyor.

Bu politikalar, içecek yapımında hassas prosedürlerden, katı kıyafet rehberlerine kadar uzanıyor. İddialara göre, çalışanların her zaman neşeli bir tavır sergilemeleri ve gülümsemeleri gerektiği söyleniyor, ancak bu resmi olarak kanıtlanmamış bir bilgi.

Starbucks çalışanları için bazen şaşırtıcı olabilen bu kuralların listesi, resmi kıyafet kuralları ve çalışanların deneyimlerine dayanarak derlendi.

1. Saç rengi seçimi

Starbucks, çalışanlarının kişiliklerini işlerine yansıtmalarını teşvik ediyor. Şirket, saç rengi konusunda esnek olsa da, boyaların kalıcı veya yarı kalıcı olmasını şart koşuyor. Bu, aslında gıda güvenliği ile ilgili bir önlem olarak ortaya çıkıyor. Geçici saç boyaları, akıp bulaşabileceği için, Starbucks bu tür boyalara izin vermiyor. Ayrıca geçici saç renginin saç dökülmesini artırabileceği de bir endişe kaynağı.

2. Şube değişimi yasağı

Starbucks'ta işbölümü, her çalışanın vardiyası için atandığı belirli bir istasyona odaklanmasını gerektiriyor. Bir istasyonda çalışan personelin, diğer bir istasyonda meydana gelen yoğunluk durumunda yardım etmesine izin verilmiyor. Bu, operasyonel verimliliği korumak ve hataları önlemek için yapılan bir düzenleme.

3. Piercing kısıtlamaları

Starbucks'ın kıyafet yönetmeliği, yüz piercingleri ve kulak göstergeleri konusunda belirli kısıtlamalar getiriyor. Yüzdeki piercinglerin boyutu kuruştan küçük olmalı, kulak göstergeleri ise belirli bir boyutun altında kalmalı. Bu politikalar, Starbucks'ın marka imajını korumak ve toplumsal normlarla denge kurmak için uygulanıyor.

4-Dövme sınırlaması

Starbucks, 1990'larda hızla büyüyen ve X kuşağının hakim olduğu bir şirket olarak, çalışanlarının dövmelerini sergilemelerine uzun süre izin vermedi. Ancak, 2014 yılında gerçekleşen politika değişikliğiyle, çalışanların görünür dövmeler yapmalarına izin verildi. CNN'e göre, bu politika değişikliği maaş artışları ve işçi vardiyası atıştırmalıklarıyla birlikte gerçekleşti. Şu anki kıyafet yönetmeliği, bazı sınırlamalarla birlikte görünür dövmelere izin veriyor, ancak müstehcen veya cinsel içerikli dövmelerin örtülmesi gerekiyor.

5-Yüzük ve oje

Starbucks'ın kıyafet politikası, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin (FDA) Gıda Koduna uygun olarak, çalışanların ne tür aksesuarlar takabileceğini belirliyor. Bu kapsamda, çalışanlar sadece düz bant dışında herhangi bir yüzük takamazlar ve kol saatleri de yasaktır. Gıda güvenliği için eldiven takılmasını gerektiren durumlar dışında, ojeli veya takma tırnaklı çalışanlar yasaktır. Starbucks, müşteri deneyimini ve kahvenin doğal aromasını korumak amacıyla parfüm ve kokulu bakım ürünlerinin kullanımını da kısıtlıyor.

6-İstediğiniz kadar oturabilirisiniz

Philadelphia'daki bir olayın ardından Starbucks, müşterilerin sipariş vermeden kafede oturmalarına izin veren bir politika uygulamaya başladı. 2018'de, Starbucks çalışanları, hiçbir şey sipariş etmeyen iki müşteriden ayrılmalarını istemiş, ancak bu durum hızla tırmanmış ve sonuçta müşterilerin tutuklanmasıyla sonuçlanmıştı. Bu olayın ardından Starbucks, çalışan politikasını değiştirdi ve artık müşteriler, diğer müşteriler ve çalışanlar için sağlık ve güvenlik sorunu yaratmadıkları sürece, sipariş vermeden istedikleri kadar kafede oturabilecekler.

7-Aynı anda 3’ten fazla içecek hazırlayamazlar

Starbucks, en yoğun saatlerde bile çalışanlarının aynı anda kaç içecek üzerinde çalışabileceklerini sınırlıyor. Eski politikalar, baristaları iki içecek üzerinde çalışmakla sınırlarken, güncel politika en fazla üç içecek üzerinde çalışmalarına izin veriyor. Bu politika, baristaların her içeceği doğru sırayla hazırlamasını ve şirketin genel tutarlılık hedefine katkıda bulunmasını sağlamak amacıyla uygulanıyor.

8-Her süt ayrı buharda

Özellikle, her bir latte'nin mükemmel olması için sütün ayrı ayrı buharla işlenmesi gerektiği vurgulanıyor. Bu yöntem, iş yükünü ve zamanı artırmasına rağmen, markanın tutarlılığı adına önemli bir yatırım olarak kabul ediliyor.

9-Tuvaletlerin kullanımı

Starbucks'ta müşterilere, herhangi bir satın alma işlemi yapmaksızın tuvalet kullanma imkanı tanınmaktadır. Bu uygulama, insanların ayrılmasını istememe politikasının bir sonucu olarak gelişmiştir. Ancak, mağazalarda tuvalet kullanımının serbest bırakılmasının bazı ekonomik etkileri de olmuştur. 2019'da yapılan bir araştırma, bu politikanın uygulanmasının ardından bazı Starbucks mağazalarında işlerde %7'ye varan bir düşüşe neden olduğunu ortaya koymuştur. Müşterilerin ortalama kalış süreleri de %4 oranında azalmıştır. Bu politika, bir müşterinin tuvalet kullanım hakkını reddetme nedeniyle açılan bir dava sonucu uygulanmaya başlanmıştır.

10-Çalışma saatlerine kesinlikle uyulur

Starbucks, açılış ve kapanış saatlerini kesinlikle uygulayan bir politikaya sahiptir. Açılış saatine kadar hiçbir müşterinin içeriye alınmaması ve kapanış saatinde müşterilerin dışarıya yönlendirilmesi esas alınmaktadır. Bu uygulama, mağazaların verimli bir şekilde açılmasını ve kapanmasını sağlamanın yanı sıra, çalışanların güvenliğini korumayı amaçlamaktadır. Müşterilerin erken girişleri, çalışanların iş akışını aksatabilir ve bu nedenle bu kesin zaman politikası önem taşımaktadır.

11-Soğuk içeceklerde çalkalama (shake) sayısı

Bar ortamında, bir barmenin içeceği sallama şekli, içeceğin tadını, soğukluğunu ve hatta sulandırılma derecesini etkileyebilir. Alkolsüz içeceklerde de benzer bir durum söz konusu olup, bunların çalkalanma şekli genel lezzet ve sunumları üzerinde önemli bir etki yaratır. Özellikle soğuk içeceklerde, sıcak malzemelerin hızlı bir şekilde soğuması ve şurupların eşit bir şekilde dağılması için iyi bir çalkalama şarttır. Starbucks, bu çalkalama işlemini çok ciddiye alır ve şirket genelinde belirli standartları vardır. Örneğin, soğuk çaylar ve diğer serinletici içecekler, müşterilere sunulmadan önce en az 10 kez çalkalanmalıdır. Bu politika, bazı buzlu kahve ve latte çeşitleri için geçerli olmasa da, genel olarak tüm soğuk içecekler için uygulanır.

12-Müşteriye “hayır” yok

Müşteri memnuniyetini ön planda tutan bir işletmede "hayır" demek zordur. Starbucks'ta çalışanlar, müşterilere neredeyse her durumda olumlu yanıt vermeye teşvik edilir. Bu politika, zarar verici talepler veya gıda alerjileri gibi istisnalar dışında, genel olarak uygulanır. Bu yaklaşım, karmaşık siparişler veya Starbucks'ın gizli menüsü gibi durumlarda, çalışanların yaratıcı çözümler bulmasını gerektirir. Örneğin, bir müşteri ekstra bir shot istediğinde ya da kahvesini ısıtmak istediğinde, çalışanlar olumsuz bir cevap vermek yerine alternatif çözümler sunar. Bu, müşteri taleplerine her zaman "evet" demek anlamına gelmese de, çalışanların müşteri isteklerine olumlu ve yapıcı bir şekilde yaklaşmalarını sağlar

13-Beyaz pantolon neden yasak?

Starbucks, çalışanlarının kıyafetlerine yönelik belirli politikalar uygular. Geçmişte, çalışanların genellikle toprak tonlarında giyinmeleri ve canlı renklerin kullanımının sınırlandırılması gibi katı kurallar bulunuyordu. Beyaz ayakkabılar eskiden yasaktı, ancak güncel kıyafet yönetmeliği bu tür kısıtlamalara son vermiştir. Sağlık ve güvenlik nedenleriyle başörtüsü, saç ve sakal gibi bazı kısıtlamalar devam ederken, üst giyimde artık sadece toprak tonlarına sınırlı kalmak yoktur. Çalışanlar düz renkli veya desensiz gömlekler giyebilirler. Ayakkabılar güvenlik düzenlemelerine uygun olmalı, ve beyaz artık yasaklanmış bir renk değil. Pantolonlar ise siyah, kahverengi, lacivert, haki ve kahverengi gibi belirli renklerde olmalıdır; beyaz pantolon yasaktır. Bu renk seçimleri, kahve lekelerini gizlemek açısından pratik olabilir.

14-Starbucks'ta bahşiş paylaşımı

Starbucks'ta müşteriler, genellikle siparişlerini alıp hazırlayan birden fazla çalışanla etkileşime girerler. Bu nedenle, bırakılan bahşişlerin tüm çalışanlar arasında adil bir şekilde bölünmesi mantıklıdır. Starbucks'ta uzun süredir uygulanan bir politika, haftalık toplanan bahşişlerin çalışanların çalışma saatlerine göre eşit olarak dağıtılmasını gerektirir. 2008'de, vardiya amirleri ve yardımcı mağaza müdürlerinin bahşiş havuzuna katılımını engellemeyi amaçlayan iki mahkeme davası açıldı. Temyiz mahkemesi, denetçilerin ve yöneticilerin bahşiş payından muaf olmalarını doğruladı. 2021'de ABD Çalışma Bakanlığı, bu karara uygun olarak bahşişlerle ilgili kuralları kesinleştirdi ve denetçilerin ve yöneticilerin bahşiş havuzuna katılımlarına izin verilmediğini belirtti. Bu, bir müşterinin verdiği bahşişin, hizmet ne kadar iyi olursa olsun, bıraktığı kişiye değil, tüm çalışanlar arasında paylaşıldığını gösterir. Bu nedenle, müşterilerin cömert bahşişler bırakmaları ve bu bahşişlerin çalışanlar arasında paylaşıldığını bilmeleri önemlidir.