Biz farkında olmadan yiyoruz ama metabolizmaya çok faydalı!

Washington Üniversitesi'nde yapılan araştırmada böceklerin dış iskeletlerinde ve kabuklu hayvanlarda bol miktarda rastlanan kitin adlı besin maddesini içeren yiyeceklerle beslenen farelerin metabolizması, kitin içermeyen yiyecekleri tüketenlere göre daha iyi çalıştığını belirlendi.

Araştırmaya göre kitin sindirimi için gereken AMCase adlı benzersiz bir bağırsak enzimini üreten farelerin yağ dokularını düzenleyen hücreleri de aktive oldu. Araştırmacılar, kitin tüketiminin gastrointestinal sistemde sağlıklı bir ortam oluşturduğunu da tespit etti.

Her yıl ortalama 140 bin böcek parçası yiyoruz

Uzmanlar, insanların da her yıl farkında olmadan ortalama 140 bin böcek parçası yediğini tahmin ediyor. Zira un kurdu, kurtçuk ve hatta hamamböceği parçaları çikolata, kahve ve buğday unu gibi sık tüketilen gıdalara karışmış durumda.

Gıda üretim süreçlerinde böcekleri ayırmak çok zor olduğu için ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) gibi düzenleyici kurumlar da yiyeceklerin içinde belirli miktarda böceğin yer almasına izin veriyor.