Tadına doyamayacağınız kıyır kıyır elmalı cevizli kurabiye tarifi

Hamurunun kıyır kıyır oluşu ve ağızda dağılan dokusu, kurabiyenin tadını daha da özel kılar. İşte herkesin zevkle tüketeceği elma ve ceviz dolgulu kurabiye tarifi...

Elmalı cevizli kurabiye tarifi

Hamur için;

• Un- 250 gr
• Tereyağı- 225 gr
• Şeker -30 gr
• Tuz- yarım çay kaşığı
• Labne -200 gr
• Krema- 30 gr

Dolgu için;

• Elma -3 adet
• Şeker -130 gr
• Tarçın- 1 çay kaşığı
• Ceviz -150 gr

Elmalı cevizli kurabiye yapılışı

• Genellikle bu tarz kurabiyelerin yapımına dolgu ile başlanır, ancak önce hamurun hazırlanması ve iyice soğutulması önemlidir. Bu yöntem, kurabiyelerinizi daha da çıtır yapacaktır. Şimdi, elmalı ve cevizli kurabiyelerimizin hamurunu hazırlamaya başlayalım.
• İlk olarak, hamur için soğuk tereyağını kullanacağız. Bunun için küçük küp şeklinde kesilmiş tereyağını dondurucuda 10-15 dakika bekletelim.
• Bir karıştırma kabında unu, şekeri ve tuzu iyice karıştıralım. Ardından soğuk tereyağını un karışımına ekleyelim ve malzemeler kırıntı haline gelinceye kadar karıştıralım.
• Bu karışıma labne ve kremayı ekleyerek hamuru hızlı bir şekilde yoğuralım. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok.
• Hamuru top haline getirip streç filmle sararak 1-2 saat buzdolabında dinlendirelim.
• Hamur soğurken, elmalı dolguyu hazırlayabiliriz. Elmaları soyup rendeleyelim. Elma suyundan biraz sıkmanızı tavsiye ederim. Daha sonra rendelenmiş elmaları şeker ve tarçınla birlikte bir tavada birkaç dakika pişirelim, elmaların içinde sıvı kalmamalı.
• Elma dolgusu iyice soğuduktan sonra üzerine kıyılmış cevizleri ekleyelim. Cevizleri fırında hafifçe kavurursak kurabiyeler daha lezzetli ve mis kokulu olur.
• Hamurumuz artık dinlendi, elmalı dolgu da hazır olduğuna göre kurabiyeleri şekillendirebiliriz.
  Hamuru buzdolabından çıkarıp üç parçaya bölelim. Diğer iki parçayı buzdolabında bekletelim. Hamuru yaklaşık 2 milimetre kalınlığında daire şeklinde açalım ve sonra üçgen şeklinde 8 parçaya keselim.
• Hamurun geniş tarafına elmalı dolgu koyalım ve rulo şeklinde saralım. Sonra pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirelim.
• Hazırladığımız kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
  Fırından çıkardığınız kurabiyelerin üzerine servis yaparken pudra şekeri serpebilirsiniz.

Püf noktası: Hamuru aşırı ısıtmayın ve uzun süre yoğurmayın, çalışmaya başlamadan önce buzdolabında iyice soğutun.

Afiyet olsun...