Puf puf poğaça yapımının püf noktaları! Yumuşacık tam kıvamında poğaça tarifi...

Sabah kahvaltılarının ve günlerin vazgeçilmezi olan poğaçaların yumuşak olması için doğru mayalama işlemi ve içinde bulunan malzemeleri çok önemli. Bu kurallara dikkat edersiniz eğer, tadına doyamayacağınız puf puf yumuşacık poğaçalar elde edebilirsiniz.

Tam kıvamında poğaça yapının püf noktaları neler?

Puf puf poğaça yapmak istiyorsanız eğer, kabarmasında önemli rolü olan mayanın kaliteli olması gerekmektedir. Ayrıca, kuru ya da yaş mayanın uygun miktarda kullanılması dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası. Un, şeker, kabartma tozu, yumurta, süt ve sıvı yağ gibi ek malzemelerinin de oranlarına dikkat etmek gerekmektedir.

Poğaça hamuruna eklenecek olan sıvı malzemelerin ve yumurtanın oda sıcaklığında olması gerekmektedir.

Ayrıca kabartma tozu ile maya birbirine temas etmesi en önemli püf noktası. (Kabartma tozu, mayanın aktifleşmesini engelleyebilir)

Hamur harcına çok fazla un koymak, poğaçanın sert olmasına neden olabilir. Bu nedenden dolayı da un miktarının doğru ayarlanması dikkat edilmesi gereken püf noktaları arasında. Bir diğer püf noktası ise mayalanan hamuru iyice yoğurup poğaçalar yapıldıktan sonra tepside mayalanmaya bırakılması.

Tam kıvamında poğaça tarifi!

Tam kıvamında poğaça tarifi için gerekli malzemeler şu şekilde;

·         Bir paket kuru maya

·         Yarım çay bardağı sıvı yağ

·         Bir çay bardağı oda sıcaklığında süt

·         Bir çay bardağı oda sıcaklığında su

·         Bir adet oda sıcaklığındaki yumurtanın beyazı (sarısı, üzerine sürülecek)

·         Üç tatlı kaşığı toz şeker

·         Bir tatlı kaşığı tuz (az tuzlu istiyorsanız 1 çay kaşığı)

·         Beş su bardağı un

·         İçine tercihe göre, peynir, zeytin ya da patates püresi

·         Üzeri için susam ve çörekotu

Puf poğaça tarifine ilk önce mayamızı bir çay bardağı su ile karıştıralım daha sonra poğaça tarifi için gerekli malzemelerin miktarına dikkat ederek, karıştıralım daha sonra, üzerine un ekleyelim. Beş su bardağı un bazen çok fazla bazen de az gelebilir. Burada önemli olan husus ise homojen bir karışım elde etmek. Bu neden dolayı bu aşamada unun kontrolü bir şekilde eklenmesi gerekiyor. Elde edilen hamur 1 saat mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamurun içerisinde bulunan havanın çıkması için 2-3 dakika kadar yoğuralım

Elde edilen hamurun arasına istenen malzeme eklenerek fırın tepsisine dizelim ve daha sonra 1 yumurta sarısı ve susam, çörekotu sürelim. Kontrolü şekilde 190-200 derecede yaklaşık 35 dakika pişirelim.