Pastane lezzetinde şekerpare! İşte misafirlerinizin bayılacağı tat
Kıvamı ve dokusuyla diğer tatlılardan ayrılan şekerpare, sıkça tercih edilen bir lezzettir. Evde pastane kalitesinde şekerpare yapmak aslında zor değil. İşte size şekerpare yapmanın incelikleri ve püf noktaları...
Pastane kalitesinde şekerpare yapmanın sırları bu tarifte!
İlk olarak, şekerpare hamuruna un eklemesini kontrollü bir
şekilde yapmalısınız. Birden fazla un eklerseniz, hamurun kıvamını
ayarlamak zorlaşabilir. Tatlıyı fırında, üzeri kızarana kadar
pişirmek önemlidir. Şekerpareyi yaparken ilk olarak şerbeti
hazırlayıp soğumaya bırakmak, tatlıyı pişirildiğinde sıcak şerbetle
buluşturmak için harika bir yol sağlar. Tatlıyı şerbetledikten
sonra üzerini kapatmadan şerbetin iyice emilmesini
beklemelisiniz.
Şekerpare malzemeleri:
- 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (dilerseniz margarin kullanabilirsiniz)
- 2 adet yumurta (birinin akı kullanılacak)
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- Yarım su bardağı irmik
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı kadar un (kontrollü ekleyelim)
Şerbeti için:
- 4 su bardağı su (200 ml)
- 3 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Üzerine:
Toz Antep fıstığı, çekilmiş fındık, ceviz ya da Hindistan cevizi tozu serpebilirsiniz.
Şekerpare yapılışı:
- Büyük bir karıştırma kabı alın ve içine oda sıcaklığında beklemiş tereyağı ekleyin. Ardından 2 adet yumurtadan birini tam, diğerinin sadece akını ekleyin.
- Sıvıyağ, irmik ve pudra şekerini ekleyin, sonra iyice karıştırın.
- Karışımın üzerine unu yavaşça ilave edin, burada dikkatli olun, unu kontrollü bir şekilde eklemek önemlidir.
- Kabartma tozu ve vanilya ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içiyle oval şekil verin. Yağlı bir fırın tepsisine sırayla dizin.
- Şekerpare hamurlarının üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün. Sonra bir çatal kullanarak hamurlara boydan boya çizikler atarak şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Şekerparelerin üzeri güzelce kızardığında pişmiş demektir.
- Şekerpareleri fırın tepsisinden çıkarmadan önce fırın tepsisinde ılıtmış olduğunuz şerbeti her bir şekerpareye eşit şekilde dökün. Fırın tepsisini başka bir tepsiyle kapatarak şekerpareleri şerbetle iyice buluşturun.
- Şekerparelerinizi Hindistan cevizi, Antep fıstığı veya çekilmiş fındık gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...