Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi, sofraların aranan lezzeti “zeytinyağlı yaprak sarma” tarifi

Sofralarda vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet ile karşınızdayız. Osmanlı mutfağından eksik olmayan zeytinyağlı yaprak sarma ile sevdiklerinizi şımartacaksınız.

Türk ve Osmanlı mutfağının en sevilen lezzetlerinden bir tanesi olan zeytinyağlı yaprak sarma ile sofralarınız adeta şenlenecek. Etli veya etsiz seçenekleri de olan bu sarmayı pirinç veya bulgur kullanarak yapabilirsiniz. Ama inanın ki her hali birbirinden lezzetli oluyor. İşte efsane lezzeti ile dillerden düşmeyen zeytinyağlı yaprak sarma tarifi…

Zeytinyağlı yaprak sarma için gereken malzemeler

• Yaprak (250 gram)
• Kuru soğan (2 adet)
• Pirinç (1 çay bardağı)
• Salça (domates – biber karışık, 1 kaşık)
• Maydanoz (1 / 2 demet)
• Karabiber (1 çay kaşığı)
• Zeytinyağı (1 çay bardağı)
• Tuz

İsterseniz servis için yoğurtta alabilirsiniz. Yanına süs olarak koymak için limonda ekleyebilirsiniz. Malzemeleriniz hazırsa yapımına geçebiliriz.

Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi

Öncelikli olarak pirinçlerinizi ıslatın ve 30 dakika kadar bekleyin. Bu esnada soğanı ve maydanozu iyice kesin ve kıyın. Ardından pirinç, soğan, salça, tuz ve baharatları iyice bir kap içerisinde karıştırın. Bu esnada asma yapraklarını da tuzlu bir kaynar su içerisinde iyice haşlayın.

Artık malzemeleriniz hazır ve bir tepsi içerisinde yaprakların içerisine girmeyi bekliyor.  Tek tek sarmalarınızı sarın. Tencereye dizin ve ardından bir kap ile üzerini kapatın. 2 su bardağı su ilave ederek kısık ateşte iyice pişirin. Ardından yemek soğuduktan sonra yenmeye hazır.

Afiyet olsun…