Mısır ekmeği nasıl yapılır? İşte püf noktaları...
Türk mutfağının özgün tatlarından biri olan mısır ekmeği, özellikle Rize ve çevresinde sıkça tercih edilen, kendine has kokusu ve lezzeti ile bilinen bir ekmek çeşidi. Peki, en lezzetli mısır ekmeği nasıl yapılır? İşte, mısır ekmeği tarifi...
Mısır unu ve mısır ekmeği denildiğinde, genellikle Karadeniz
bölgesi akıllara gelir. Geçmişte, büyük yuvarlak tepsilerde mısır
unu, sıcak su ve tuzla yoğrulan hamur, ateşte ısınmış çelik tepsiye
serilir ve pişirilirdi. Bu hamura uzun süre taze kalabilmesi için
bazen soya fasulyesi unu eklenirdi. Günümüzde ise mısır ekmeği
yapımında maya, kabartma tozu, şeker, sıvı yağ ve beyaz un gibi
malzemeler eklenerek fırında veya tavada hazırlanır.
Peki mısır ekmeği en kolay nasıl yapılır?
Mısır ekmeği için malzemeler
- 4 su bardağı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Mısır ekmeği yapılışı
- Bir kaba unu alın ve ortasını açın. Mayayı, ılık suyu, zeytinyağını, tuzu ve şekeri ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamuru mayalanması için üzerini örtün ve bekletin.
- Tepsinizi yağlayın ve hamuru tepsiye yayın. Üzerine su sürerek 15-20 dakika daha dinlendirin.
- Fırını 180 derecede ısıtın ve hamuru 45 dakika pişirin. Sertleşmemesi için pişirirken, ısıya dayanıklı bir kaba su koyarak fırına yerleştirin.
- Pişirdikten sonra dilimleyerek soğumaya bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun...