İtalyan şef makarnanın püf noktasını söyledi: Yemeye doyamayacaksınız...
İtalyan lezzetlerinden olan makarna, ülkemizde de severek tüketilen yemeklerdendir. Kıymalısı, peynirlisi, salçalısı, soslusu... Hepsi birbirinden güzel bu lezzetin püf noktasını biliyor musunuz? İşte İtalyan şeften makarna haşlamanın sırrı...
Hamur, buğday unu ve suyun muhteşem bir birleşimiyle oluşan
makarna, dünya çapında büyük bir üne sahiptir. Hem doyurucu hem de
besleyici bir lezzettir. Çeşitli soslar ve ketçap, salça,
mayonez, tereyağı gibi lezzetlerle yenen makarnaya doyum
olmaz.
Makarnanın püf noktası nedir?
İtalyan şef Michele'e göre, makarnanın sırrı nasıl
haşlandığında... Şefe göre, sütte haşlanan makarna, suda haşlanan
makarnaya göre çok daha lezzetli oluyor. Bu nedenle makarnayı
pişirirken su yerine süt kullanmanızı tavsiye ediyor. İşte sütlü
makarna tarifi...
Sütlü makarna tarifi:
- 1 paket makarna (istenilen şekilde)
- 3 su bardağı süt,
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz ve karabiber.
Ön pişirme için:
- 2 bardak su,
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
- Tuz (Kullanılan baharat ve zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Sütlü makarna yapılışı
Tencereye su, zeytinyağı ve tuz ekleyip kaynatın. Su kaynayınca makarnaları ekleyin ve yaklaşık 7 dakika kadar haşlayın. Ardından makarnayı süzgeçle süzüp bir kenara alın. Aynı tencereye süt, tereyağı ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin, sonra haşlanmış makarnaları geri koyun. Makarnalar sütü iyice çekene kadar karıştırarak pişirin. Süt tamamen emildiğinde, makarnanız servise hazır demektir.
Son dokunuş olarak tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Sıcak sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz, taze kekik veya taze fesleğen yaprakları ekleyerek sunabilirsiniz.
Afiyet olsun...