Hatay mutfağının vazgeçilmezi: Biberli ekmek nasıl yapılır?

Biberli ekmek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak cinsten. Evde bu lezzeti yakalamak isteyenler için biberli ekmek tarifi işte burada...

Biberli ekmek için malzemeler

Hamur için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağından biraz fazla zeytin yağı
• 4,5 su bardağı un
• 20 gram yaş maya
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker

İçi için;

• 1 adet büyük soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane veya 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı acı pul biber
• 1 çay bardağına yakın zeytinyağı

Biberli ekmek yapılışı

• Tarife ilk olarak hamur malzemelerini bir kabın içinde yoğurarak başlayın.
• Mayayı, şeker ve ılık sütle karıştırın.
• Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırarak 15 dakika mayalanmasını bekleyin.
• Bu sırada iç malzemelerini bir kabın içinde hazırda bekletin.
• Mayalanan hamurdan cevizden büyük ve mandalinadan küçük parçalar koparın.
• Elinizi, tezgahı ve merdaneyi unlayarak, fındık lahmacunundan daha büyük boyutta açın.
• Bol miktarda biberli sostan üzerine sürüp, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• 190 derecede yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...