Eşsiz lezzet: Elmalı cevizli kurabiye ile çay saatleri daha keyifli

Elmalı kurabiye, pratik yapımı ve düşük maliyeti sayesinde de çok tercih edilmektedir. Elmayı sevmeyenler bile, bu kurabiyenin içindeki elma lezzetini seveceklerdir. Farklı şekillerde yapabilir, hamurunun kıyır kıyır oluşu ve ağızda dağılan kıvamıyla kurabiyenin lezzetini artırabilirsiniz. Elma ve ceviz dolgulu bu kurabiyeyi yapmaya hazırsanız, başlayalım!

Elmalı cevizli kurabiye için malzemeler

Hamur için:

• Un 250 gr
• Tereyağı 225 gr
• Şeker 30 gr
• Tuz yarım çay kaşığı
• Labne 200 gr
• Krema 30 gr

Dolgu için:

• Elma 3 adet
• Şeker 130 gr
• Tarçın 1 çay kaşığı
• Ceviz 150 gr

Elmalı cevizli kurabiye yapılışı

• Çoğu zaman, bu tür kurabiyeler yapılırken dolguyla başlanır, ama hamuru önce hazırlayıp iyice soğutmanız daha iyi olacaktır. Bu yöntem kurabiyelerin daha çıtır olmasını sağlar.
• Hamur için soğuk tereyağı kullanmalıyız. Küçük küp tereyağını dondurucuda 10-15 dakika bekletmeliyiz. Ardından unu, şekeri ve tuzu ekleyip her şeyi iyice karıştırmalıyız. Soğuk tereyağını un karışımına ekleyip, kırıntı haline gelene kadar karıştırmalıyız. Bu karışıma labne ve kremayı ekleyip, hamuru hızlı bir şekilde yoğurmalıyız.
• Hamur top haline getirildikten sonra streç filmle sarılıp, 1-2 saat buzdolabında bekletilmelidir. Hamur buzdolabında 3 gün veya derin dondurucuda 3 hafta saklanabilir.
• Hamur soğurken, elmalar soyulup rendelenmeli ve bir tavada şeker ve tarçınla birlikte birkaç dakika pişirilmelidir. Elma dolgusu iyice soğutulduktan sonra kıyılmış ceviz eklenmelidir.
• Hamur buzdolabından çıkarılıp üç parçaya bölünmeli ve her biri 2 milimetre kalınlığında daire şeklinde açılmalıdır. Hamurun geniş tarafına dolgu konulup yuvarlanmalı ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirilmelidir.
• Servis yaparken pudra şekeri serpilebilir.

Püf noktası: Hamuru aşırı yoğurmayın ve çalışmaya başlamadan önce iyice soğutun.

Afiyet olsun...

Kaynak: @bak_and_cake