Cıvık kalan Mercimek Köftesini kurtarmanın sırrı! Tam kıvamında tarif!!!

Gün sofralarının olmazsa olmazı olan mercimek köftesi, yapımı kolay gibi görünse de tutturması oldukça zor olan yemek çeşitlerinden birisidir. Peki, tam kıvamında mercimekli köfte nasıl yapılır? Mercimekli köftenin cıvık olmaması için ne yapılması gerekiyor? Mercimek köftesi yapımında püf nokta nedir? Tüm soruların cevapları ve daha fazlasını haberimizin devamında bulabilirsiniz..

Cıvık olan mercimek köftesi nasıl kıvama gelir?

Yumuşak ve cıvık kalan mercimek köftesini kıvama getirmek isteyen kişiler için önemli açıklama, 40 yıllık ev hanımı Müslüme hanımdan geldi. Ev hanımı Müslüme, cıvık kalan mercimek köftesine eklenen bir kaşık un ve 1 adet haşlanmış patates sayesinde köftenin tam kıvamına geleceğini açıkladı.

Tam kıvamında mercimek köftesi tarifi!

Tam kıvamında mercimek köftesi yapmak isteyen kişiler için mercimek köftesi tarifi şu şekilde;

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

2.5 su bardağı su

Mercime köftesi için ilk aşama, kırmızı mercimeği iyice yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye almaktır. Yıkanan mercimeğe 2.5 su bardağı su ekledikten sonra yumuşayana kadar kaynatılır.  Mercimek suyunu çektiğinde ocağın altını kapatılır. Daha sonra ince bulgur eklenir ve tencerenin ağzı kapatılarak şişmeye bırakılır.

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 limon suyu (sıkılmış)

Yarım yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım demet maydanoz

2 dal taze soğan

Tercih ettiğiniz diğer baharat çeşitleri ekleyebilirsiniz.

İlk önce soğanı ve ezilmiş iki adet sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurulması ve daha sonra ise salçaları ekleyerek kavurmaya devam edilmesi gerekiyor. Kavurma işlemi bittikten sonra ocağın altını kapatın.

Maydanoz, taze soğanı ince ince doğradıktan sonra, limonu üzerine sıkın. Tüm işlemler bittikten sonra,  Kapalı tencerede bekletilen şişmiş bulguru ve mercimeği ayrı bir kaba alarak, üzerine limon suyu ve diğer hazırlanan malzemeleri ekleyerek yoğurmaya başlayın. (mercimek köfteniz cıvık ve yumuşak kaldıysa, üzerine bir kaşık un ve bir adet haşlanmış patates ekleyerek kıvama gelmesini sağlayabilirsiniz)