Çay saati için en mükemmel tercih: Ispanaklı gözleme... İşte püf noktaları!

Ispanaklı gözleme için malzemeler

• 1 kg ıspanak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• ½ çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz
• 200 gr beyaz peynir

Hamuru için:

• 1 kg un
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tuz

Ispanaklı gözleme yapılışı

• İç malzemelerini pişirmek için irice doğradığımız ıspanakları iyice yıkayarak hazırlayın.
• Ocağa 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup doğradığınız soğanları kavurun.
• Ardından rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Ispanakları bu karışıma ilave edin.
• İstediğiniz baharatları ekleyip beyaz peynir ekleyin ve karıştırarak kavurun.
• Diğer yanda hamur hazırlığına başlayın. Hamur malzemelerini ılık suyla karıştırıp yoğurun, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
• Hamuru küçük bezelere ayırın ve merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın.
•  Ara sıra silkeleyerek fazla unu temizleyin.
• Açtığınız hamurun bir yarısına iç malzemeyi koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın, kenarları iyice bastırarak kapatın.
• Gözlemeleri teflon tavada yağsız pişirin.
• Piştikten sonra sıcak gözlemelerin her iki tarafına da tereyağı sürün ve güzelce kızartın.

Ispanaklı gözleme püf noktası

• Ispanakları iyice yıkadıktan sonra, 15-20 dakika boyunca sirkeye eklenmiş suyun içinde bekletin. Bu şekilde kum ve mikroplardan arınarak temizlenirler.
• Gözlemeyi kızarttığınız tavada ikinci gözlemeyi koymadan önce, önceden nemlendirilmiş bir bezle tavayı silin. Bu, fazla unun tavada yanmasını ve lezzetini kaybetmesini engellemek içindir.
• Hamur hazırlığı sırasında ılık suyu yavaşça ekleyin, böylece hamurun kıvamı çok sıvı olmaz.
• Gözlemeyi sıcakken tüketmeye özen gösterin. Eğer ertesi güne kalırsa, ısıtarak da lezzetini kaybetmeden tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun...